La naturaleza de Vietnam está dotada de muchos productos, desde innumerables verduras y frutas hasta gambas, cangrejos, pescado… Cuanto más aprendas, más platos interesantes encontrarás en la variada cocina. Resulta que hay muchos platos muy especiales que no todo el mundo conoce, ¡típicamente este plato de pescado trepador!
El pez trepador de árboles, también conocido como mudskipper o pez blando, es una especie de pez que vive en áreas de lodo de manglares como Can Gio, Nhon Trach, Go Cong, Bac Lieu, Ca Mau y las aguas del norte de Ninh Binh. . Gracias a la estructura corporal especial, puede respirar tanto con pulmones como con branquias, por lo que este pez también puede correr, saltar, trepar árboles o encontrar presas en tierra. Ocasionalmente, las personas se encuentran con saltadores de lodo “apretando” en manglares y ramas de peces, por lo que a menudo se les llama peces trepadores de árboles gracias a esta habilidad especial.
Mudskipper tiene una forma bastante especial e inusual con ojos saltones en la cabeza, el cuerpo del pez está salpicado de manchas azules, algunas tienen una línea negra entre las caderas, las mejillas están hacia afuera. Sin embargo, eso no afecta comerlos porque el sabor de este pescado es muy atractivo.
Para atrapar saltadores de lodo, las personas tendrán que encontrar sus madrigueras ocultas en el lodo, luego usar métodos de pesca como cañas de pescar durante el día, usar luces para mirar a los peces por la noche, colocar trampas, etc. sangrar, bloquear y atrapar…
El bacalao se puede procesar de muchas maneras diferentes, como sal y pimienta al plato y luego a la parrilla, sin piel con sal y pimienta, al vapor con agua, enrollado con verduras crudas, sopa agria, bacalao seco… La carne del pescado El higo chumbo es muy suave y delicioso. La carne blanca, muy poca, incluso sin huesos, los intestinos, el hígado, los huevos son grasosos. Por eso, se han convertido en una especialidad amada por muchas personas.
Hoy en día, cuando el turismo está cada vez más desarrollado, los saltamontes también son mucho más populares, convirtiéndose en una de las especialidades famosas, con una característica muy singular de la región occidental en general y de Ca Mau en particular.